 |
|
|
|
 |
| Tilsætning af syrer til foderet Konserveringsstoffer bruges til at forlænge holdbarhed af let fordærvelige varer, fortrinsvis i levnedsmiddelindustrien. Stofferne bruges også i landbruget til foder og råvarer. Foderet tilsættes syreprodukter, valle tilsættes myresyre, og korn kan behandles kemisk med fx propionsyre. Organiske syrer tilsættes ofte smågrisefoder, bl.a. for at konservere og sæn-ke foderets syrebindingskapacitet, samt bekæmpe skadelige bakterier som f.eks E-coli. Organiske syrer bruges også til slagtesvinefoder som en del af indsatsen mod Salmonella. Gruppen af konserveringsstoffer omfatter en lang række syrer og syresalte. Organiske syrer reducerer "pH" i foder og vand, og har i modsætning til uorganiske syrer en bakteriedræbende virkning. De organiske syrer er mere effektive end de uorganiske syrer ved samme pH. Tilsætning af organiske syrer til foderet medfører et lavere pH i ma-vesækken og kombinationen af et lavt pH og en organisk syre har en bakteriehæmmende eller -dræbende effekt. Syresalte ændrer ikke foderets pH og er ikke korrosive. Først når saltet opløses i grisens mave har det en pH-sænkende effekt. Samtidig benyttes syresalte i mineralske foderblandinger for at forhindre kemiske reaktioner i den mineralske foder-blanding. Derfor er tilsætning af syrer til specielt smågriseblandinger vigtigt idet den første bakterie-bekæmpelse af patogene bakterier sker her. Samtidig har fravænnede grise en ringe pro-duktion af mavesyrer, hvorfor det har stor betydning for den generelle sundhed og efter-følgende fodereffektivitet at tilsætte syrer. Det er dog vigtigt at de valgte syrer har syner-gistiske effekter, idet forskellige syrer virker på forskellig måde og i forskellige afsnit af gri-sen. Herved kan grisen opdeles i mund og hals, mave og til sidst tarm region. Herved kan en god kombination af syrer som er målrettet imod forskellige dele af grisen have en bred virkning positiv virkning på den generelle trivsel og ikke mindst fodereffektiviteten. Efterfølgende en kort gennemgang af enkelte ren-syrer som er ofte benyttet i svinefoder. Myresyre: Den stærkeste organiske syre. Ubehagelig lugt og smag. Ætsende på metal og beton. God forebyggende syre imod coli, salmonella m.m. Propionsyre: Stærk organisk syre med speciel god effekt på svampevækster. Derfor bruges denne syre en del til kornkonservering. Eddikesyre: Velsmagende organisk syre. Derfor anvendt meget til konserveringsformål i husholdning og levnedsmiddel industrien. Er en naturlig syre i tarmen i forbindelse med fermenterings-processen. Vil hæmme både svampe- og bakterievækst. Mælkesyre: Velsmagende organisk syre. Kendes fra surmælksprodukter. Er en stor naturlig fermente-ringssyre i et velfungerende fordøjelsessystem. Hæmmer coli og salmonella vækst og fremme mælkesyrebakterier. Probicid: Fosforsyre opsuget på lermineral. Har en kraftig pH-regulerende effekt i fordøjelseskana-len og i vådfoder. God effekt i forbindelse med coliproblemer. Citronsyre: Organisk syre i pulverform med god appetitlighed og god effekt på pH i maven. Saltsyre(uorganisk syre): Stærk uorganisk syre. Stærkt ætsende. Meget farlig i høje koncentrationer. Fald i pH vil typisk ”stresse” de pH følsomme bakterier (f.eks. coli, salmonella med dårlig formering til følje) Benzoesyre: Benzoesyre anvendes som konserveringsmiddel (E 210) i form af natriumbenzoat i mar-melade, syltetøj, saft og eddikelage. Ringe effekt på pH, dårlig opløselighed men god an-tibakteriel virkning på patogene bakterier. I forhold til andre organiske syre udskilles Ben-zoesyre udskilles med urinen, hvilket sænker pH i gyllen. Fumarsyre: Fumarsyre er et stof der forekommer udbredt i naturen, idet det er et vigtigt led i levende organismers energiomsætning (inklusive menneskers). Bruges som surhedsregulerende middel; har tillige konserverende effekt ligesom andre syrer og virker også som antioxi-dantsynergist. Den er temmelig tungtopløselig i vand, hvilket i sig selv giver en begræns-ning i anvendelsen, hvis man ikke bruger en emulgator til hjælp. Sorbinsyre: Sorbinsyre og syrens kalium- (kaliumsorbat) og calcium-salte (calciumsorbat) anvendes som konserveringsmidler i fødevarer for at hindre vækst af mug og svampe. Saltene af sorbinsyre benævnes sorbater. Sorbinsyre er især effektiv mod gær- og skimmelsvampe (mug) og i mindre grad visse bakterier. Bruges i vin som erstatning for eller supplement til sulfit til at hindre eftergæring, især i vintyper med et højt sukkerindhold. Mode of action for organiske syre:  Syreprogram SCA Danmark: Aguacid (flydende) - myresyre, mælkesyre, propionsyre og citronsyre. ProHacid Classic (pulver) – Citronsyre, Myresyre, mælkesyrer og fumarsyre TranZone (Pulver) syre + æteriske olier – Myresyre, mælkesyre, propionsyre og sorbin-syre + en kombination af æteriske olier Har du spørgsmål til fremsendte, er du velkommen til at kontakte: SCA Danmark på tlf. 87 610 727 |
 |
| Designed and created by UNIQUEPIXELS |